带皮炸大虾是一道非常受欢迎的中式菜品之一，简单易做，口感鲜美，是很多人喜欢的美食之一。下面是家常带皮炸大虾的做法：

材料：

大虾500克

面粉适量

盐适量

黑胡椒适量

油适量

步骤：

1. 大虾处理：将大虾洗净，去虾线，去头，去壳，但是要保留虾尾；将虾身斜着割上一刀，可以让虾先肉更嫩。

2. 腌制大虾：在一个大碗里，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。将大虾放入碗中，用手搅拌均匀，使所有的虾都裹上盐和黑胡椒粉。然后放入冰箱腌制30分钟。

3. 准备干粉：在一个碗里加适量的面粉和盐等干料，搅拌均匀。

4. 炸大虾：将干粉放进塑料袋中，将腌制好的大虾放进碗里，把干粉袋装上去。抓住包口，轻轻晃动，让面粉均匀地粘在虾身上。起锅烧油，将大虾逐个放入油锅中用中小火（180度）炸3~5分钟，直到外层金黄，熟透即可。

5. 装盘食用：用厨房纸巾将多余的油吸干，然后摆在盘子里，可以配以蘸料和生菜等的装饰。

至此，一份美味的带皮炸大虾就做好了，如果你喜欢吃辣，可以在饮食中加入适量的辣椒粉，增加口感。