香菇炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜肴，味道鲜美，色香味俱佳，营养丰富，能够增强人体免疫力和提升口感。下面介绍一下香菇炒鸡的家常做法。

食材准备：

鸡腿肉一份，香菇适量，姜蒜适量，青椒适量，油盐适量。

步骤：

1.鸡腿肉处理干净，切成适当大小的块，青椒切成丝，香菇切成片备用。

2.姜蒜切成米，放到碗中备用。

3.热锅凉油，入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块翻炒，煸炒至肉块表面变色。

4.加入香菇片煸炒，炒至香菇变软变香。

5.加入青椒丝煸炒，翻炒均匀，适量加盐，调味。

6.最后翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1.鸡肉要选用去骨鸡肉或者鸡腿肉，这样口感更加鲜美，汁水更加充足。

2.处理鸡肉的时候注意干净卫生，避免病菌的滋生。

3.香菇要提前泡发，这样口感更加鲜嫩。

4.调味的时候也要注意，要根据自己的口味加盐和其他调料。

总结：香菇炒鸡是一道简单易学的家常菜肴，食材简单易得，做法简单易行，特别适合家庭日常的做菜。可以搭配米饭或者面食食用，口感非常棒，而且有助于增强身体的免疫力，良心美味，值得一试。