油菜籽经加温压榨或浸提分离出油脂后的残留物。油菜系十字花科一二年生草本油料作物和蜜源作物。有芥菜型 (Brassicajuncea) 又称东方型， 白 菜型 (B. chinensis 和B. campestris)又称波兰型，甘蓝型(B.napus)又称阿根廷型等三类。在瑞士的苏黎世附近曾发现过公元前2000～前1500年遗留下的油菜种子。在中国可追溯到东汉时期。20世纪70年代中期加拿大育成低芥酸、低硫苷， 即所谓双低品种， 1975年注册为勘诺拉(canola)，包括托尔 (tower)、瑞金特(regenl)、阿尔泰克斯 (altex)、安德尔(andor)等甘蓝型品种和勘德尔(candle)与脱宾(tobin)等菜型品种。但上述品种在欧洲尚未能普及。20世纪90年代初期全世界总产量约为2 700万吨 ......