鸡形目 (Galliformes)，火鸡科(Meleagrididae)，火鸡属(Meleagris)家禽，亦称吐绶鸡、七面鸡。

起源 火鸡起源于野火鸡(Meleagris gallopavo)，现今野生种仍见于北美和墨西哥。距今1500年左右火鸡已被墨西哥的印第安人驯养，后渐普及于美洲。约于1511年传入欧洲， 何时传入中国尚不清楚。

分布 火鸡遍及世界各国，大多数集中于美洲和欧洲，尤以美国饲养最多。1982年世界有25个主要生产火鸡的国家，火鸡肉产量达209. 6万吨。其中美国占56%，其次是法国、英国、加拿大和意大利。这五个国家的火鸡肉产量占25国总产量的87%。中国过去只在舟山群岛、福建、广西和沿海大城市有少量饲养。自20世纪60年代以来，北京、天 ......