将鱼肉从鱼骨架上切下， 加工无骨鱼片的鱼类处理机械。

巴德99型中大型鳕鱼片机示意图

1. 鱼槽; 2. 测量杆; 3. 鱼尾夹具; 4、5、6、7. 鱼鳍导向装置; 8. 切鱼背部圆片刀;9、10. 扩张装置; 11. 切鱼尾上部刀片; 12. 分离鱼片的圆片刀; 13. 鱼叉; 14. 鱼片输送带; 15. 切鱼腹部圆片刀; 16. V形导向板; 17. 切鱼尾下部圆片刀; 18. 定位切割板; 19. 腹鳍导向装置; 20. 活动导向台; 21. 导向台

最早制造的是鲱鱼片机， 结构简单， 主要部件是一对转动的圆片刀; 也有由一组剖切刀具构成， 用以加工大型鱼。因刀具不能自动调节，鱼片的得率不高。20世纪50年代，联邦德国的巴德(Baader)工厂生产了剖切刀具可自动调节的鱼片机， ......