八角科八角属的一个种。学名Illicium verum Hook.f.，别名大茴香、大料。常绿乔木，香辛作物。果实为调味香料，也可药用。有温中、散寒、暖骨、理气、止痛等功效。枝、叶、果经蒸馏可得挥发性茴香油，是一种重要的芳香油。鲜果皮含油5～6%，鲜种子含油1.7～2.7%，鲜叶含油0.75～0.9%，80～90%成分为大茴香脑(Ano-thole)，经氧化成为大茴香醛、大茴香醇等单体香料，广泛用于食品和化妆品香料工业，又是制药工业合成阳性荷尔蒙己烷雌酚的主要原料，木材红褐色，可制家具。主产中国广西龙州一带山区，广东、台湾、云南、贵州、福建也有栽培。越南也有分布。中国1954年产干八角8 500余吨，茴香油200～40 ......