葫芦科(Cucurbitaceae)中以果实供食用的栽培种群，包括9个属15个种及2个变种。一年生或多年生攀缘性草本植物。南瓜属(Cucurbita)有南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)、黑子南瓜及灰子南瓜;丝瓜属(Luffa)有普通丝瓜和有棱丝瓜;冬瓜属(Benincasa)有冬瓜和节瓜;西瓜属(Citrullus)有西瓜：甜瓜属(Cucumis)有黄瓜、甜瓜和越瓜(菜瓜)：佛手瓜属(Sechium)有佛手瓜;葫芦属(Lage-naria)有瓠瓜;栝楼属(Trichosanthes)有蛇瓜;苦瓜属(Momordica)有苦瓜。

瓜类蔬菜中黄瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦和南瓜分布世界各地，类型和品种多，栽培面积大，经济价值高。冬瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、佛手瓜等主要分布于亚洲各地和南美洲 ......