秋、冬、春生于阔叶树枯木上的一种朵型较小的伞菌，属白蘑(口蘑)科(Tricholomataceae)、小火焰菌属(Flammu-lina)或金钱菌属(Collybia)。学名Flammulina velu-tipes(Curt.ex Fr.) Sing.，中国古称构菌、别名毛柄金钱菌、冬菇、朴菇。金针菇菌盖粘滑、柄脆嫩、味鲜美，营养丰富，氨基酸种类齐全，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸尤多，有利于儿童智力发育;所含的金针菇素与多糖蛋白E对小白鼠艾氏腹水癌Ec(AS)和肉瘤S-180都有抑制作用。金针菇含有大量的中性植物纤维(NDF)和酸性植物纤维(ADF)，能与胆汁酸盐结合，吸收无机质，有降低人体血液中胆固醇含量的作用，并对某些重金属盐类有解毒作用。金针菇分布于亚洲、欧洲 ......