以小麦、玉米、马铃薯、甘薯、水稻以及谷糜、大麦、荞麦为主。1995年， 全省粮食作物播种面积380.8万公顷， 其中小麦播种面积160万公顷， 库存品种资源4 996份， 内有省内自育和农家良种1 507份; 玉米播种面积90.26万公顷， 库存品种资源402份， 其中农家良种381份; 豆类播种面积20.4万公顷， 库存品种资源2 325份， 其中大豆1 095份; 薯类播种面积37.04万公顷， 库存品种资源597份， 其中甘薯11份; 水稻播种面积13.9万公顷， 计有品种 (组合)542份; 糜、谷播种面积18.6万公顷， 其中谷子库存品种资源2 036份， 糜子1 163份; 高粱播种面积2.58万公顷， 品种302个。另外， 还有荞麦品种资源271份， 大麦品种资源141份 ......