20世纪30年代以来，世界各种畜产品的生产和贸易均有巨大发展。

生产概况 世界的畜牧业资源十分丰富，主要为：以草食为主的牛(包括黄牛、水牛和牦牛)、羊(包括绵羊和山羊)、役畜(包括马、驴、骡、骆驼)和以谷物饲料为主的猪、家禽(包括鸡、鸭、鹅、火鸡)等。由于畜禽育种、饲草和饲料的利用， 以及疫病防治等方面取得了重大的进展， 除役畜类以外， 各类畜禽的头数都有不同程度的增长。其发展状况见表1。

表 1 1934～1985年世界畜禽饲养头数发展状况

单位： 百万头

年份
种类1934～
193819501960197019801985牛
羊
役畜
猪
家禽709.0
714.6
127.1
262.0
2 252.4888.2
1 066.7
138.4
295.3
3 339.81 014.6
1 327.9
137.3
520.7
4 460.41 219.5
1 455.1
130.4
601.