从一批茶叶中，扦取代表整批产品质量的最低数量的样茶， 为审评与检验提供代表性试样。取样又称扦样、抽样或采样，扦得的样茶称为样品。

取样顺序 按中华人民共和国对外贸易部和国家进出口商品检验总局1981年联合制订的WMB 48—81(3)“取样方法”和《出口茶叶取样和检验暂行技术规程》规定， 按下列顺序扦取样茶。

取样数量 各国规定不同。一般都按批量件额少，取样比例大; 批量件额多， 取样比例小;货样差异大，取样比例大;货样差异小，取样比例小的原则进行扦取。

报 验 件 额取 样 件 额1～5
6～50
51～100
501～1000
1001～1500
1501以上1
2
3(每加50件增开1件)
12(每加100件增开1件)
17(每加200件增开1件)
20(每加